Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Ризотто с лисичками - Smak.ua
Ризотто с лисичками
Очень вкусное итальянское блюдо с нежными летними грибами. при приготовлении этого блюда помните, что рис ни в коем случае не нужно мыть, чтобы так необходимый тут крахмал не смылся.
Ингредиенты
Рис арборио - 400 г
Лук - 1 шт.
Красный лук - 1\2
Сельдерей - 1 стебель
Куриный бульон - 1,5 л
Лисички - 300 г
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка - 20 г
Сливки - 100 мл
Масло сливочное - 70 г
Масло оливковое - 50 мл
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Лук - 1 шт.
Красный лук - 1\2
Сельдерей - 1 стебель
Куриный бульон - 1,5 л
Лисички - 300 г
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка - 20 г
Сливки - 100 мл
Масло сливочное - 70 г
Масло оливковое - 50 мл
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Способ приготовления
Лук и сельдерей мелко нарезать и обжарить на смеси оливкового и
сливочного масла. После того как овощи размякнут, добавить лисички
(200г), предварительно их нарезав. Обжаривать до готовности лисичек
(готовность определяется на вкус: грибы должны быть полностью протушены,
а лук и прочие овощи не должны подгореть; обычно сока, выделяющегося из
грибов, хватает, чтобы не допустить подобного развития событий, но если
вдруг не хватило - добавьте чуть-чуть масла или бульона), после чего
всыпать рис. Обжаривать рис с грибами и овощами пару минут, чтобы рис
впитал грибные, овощные соки и масло. Тогда влить треть бульона,
посолить, поперчить и оставить на медленном огне, постоянно помешивая и
по необходимости подливая бульон небольшими порциями. Тем временем
на другой сковороде, прерываясь на помешивание риса, обжарить
оставшиеся лисички (не нарезая их) на смеси оливкового и сливочного
масла. Когда лисички перестанут давать воду и начнут уверенно
зажариваться, бросить мелко нарубленный чеснок, посолить, поперчить,
подержать на огне пару минут, после чего сдобрить мелко нарубленной
петрушкой. Когда рис будет готов, выключить огонь и влить сливки,
вмешивая их лопаткой в рисовую массу.
Как и с чем подавать
Подавать ризотто, гарнировав его жаренными лисичками или перемешав грибы с ризотто.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные драники понравятся им, главное, не говорить что это кабачки.
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов. Попробуйте и вы привнести что-то новое в ваше повседневное меню.
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
108