1. Очистите артишоки от внешних листьев и натрите их уксусом (либо лимоном)
2. Обжарьте артишоки на небольшом количестве оливкового масла, чтоб они стали мягкими
3. Взбейте яйца, заправьте их солью,перцем и залейте артишоки
4. На сковороду с оливковым маслом вылейте взбитые яйца с артишоками, немного перемешайте, дайте запечься и переверните тортилью на другую сторону. Жарьте до готовности