В рукаве для запекания можно готовить не только мясо и рыбу, но и даже плов!
Овощная мусака с соусом бешамель: пошаговый рецепт - Smak.ua
Овощная мусака с соусом бешамель: пошаговый рецепт
Предлагаем приготовить классический греческий вариант мусаки, который, по желанию,вы можете дополнить грибами или помидорами.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 25 минут | 5 |
Ингредиенты
- Фарш (ассорти) - 650 г.
- Масло оливковое - 100 мл.
- Лук - 1 шт.
- Сок томатный (густой) - 300 мл.
- Вино красное полусладкое - 150 мл.
- Сахар - по вкусу
- Корица палочками - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Баклажан - 600 г
- Кабачок - 600 г
- Картофель - 5 шт.
- Молоко - 1 л.
- Масло сливочное - 90 г
- Мука - 7 ст. л.
- Мускатный орех - по вкусу
- Яйцо - 4 шт.
- Сыр - 250 г
Способ приготовления
- Для начала готовим мясную соус-прослойку. Натертый лук варим в небольшом количестве воды, чтобы убрать его резкий вкус и запах, затем добавляем 2 ст. л. оливкового масла.
- Масло и фарш разминаем вилкой и слегка обжариваем.
- Сюда же добавляем томатный сок, вино и сахар, палочку корицы, соль и перец.
- Тушим до полного испарения жидкости.
- Баклажаны и кабачки нарезаем в длинну, выстилаем на противень пекарскую бумагу, добавляем масло и раскладываем сверху овощи.
- Ставим в разогретую духовку и запекаем.
- Картофель нарезаем тонкими «шайбами», слегка обжариваем на сковороде и выстилаем первым слоем в жаростойкую форму.
- Сверху выкладываем кабачки.
- Посыпаем тертым сыром.
- Следующим слоем выкладываем баклажаны, которые также посыпаем сыром.
- Равномерно распределяем мясной соус и посыпаем его сыром.
- Теперь готовим соус-бешамель.
- В кастрюльке растапливаем сливочное масло и медленно добавляем муку и на кончике ножа - мускатный орех. Постоянно помешиваем, затем постепенно вводим тонкой струей теплое молоко, когда крем начинает булькать - он готов.
- Солим и перчим по вкусу. Даем слегка остыть.
- Добавляем по одному яйца хорошо перемешивая.
- Выливаем готовый крем-бешамель сверху на фарш и посыпаем оставшимся сыром.
- Запекать в разогретой до 190 градусов духовке 30-35 минут до появления румяной корочки.
- Даем блюду слегка остыть и нарезаем на порции.
Как и с чем подавать
В идеале - с холодным розовым сухим вином или безалкогольным витаминным напитком.
Читай также: Трехцветный суп по-кубински от Дженнифер Лопес
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные драники понравятся им, главное, не говорить что это кабачки.
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
114