Не важно, какой пирог вы задумали испечь – со свежей рыбой или рыбными консервами – будет неимоверно вкусно в любом случае.
Пастуший пирог от Джейми Оливера - Smak.ua
Пастуший пирог от Джейми Оливера
Перед вами восхитительное старинное блюдо британской кухни - пастуший пирог с мясом и пряностями.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 40 минут | 6 часов | 7 |
Ингредиенты
- Плечо ягненка с костью - 2 кг
- Оливковое масло - по вкусу
- Красный лук - 4 шт.
- Морковь - 4 шт.
- Сельдерей - 4 палочки
- Розмарин - несколько веточек
- Пшеничная мука - 1 ст.л.
- Брюква - 1 шт.
- Лавровый лист
- Картофель - 2,5 кг
- Сливочное масло
- Сыр Чеддер - 100 г
- Свежий розмарин - 2 веточки
- Панировочные сухари - 60 г
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 170 градусов.
- Натрите мясо с обеих сторон небольшим количеством оливкового масла, солью и перцем.
- Переложите мясо в неглубокий противень, добавьте немного воды и прикройте пекарской бумагой.
- Запекайте мясо примерно 4 часа. За 15 минут до окончания готовки снимите бумагу.
- Слейте оставшийся жир из противня в небольшую банку, он еще понадобится.
- Поставьте противень прямо на плиту или же используйте сковороду с 2 столовыми ложками жира.
- Высыпьте туда крупно нарезанный лук, вместе с лавровым листом и розмарином.
- Добавьте нарезанную морковь, четыре сельдерея и одну брюкву.
- Прожарьте 20 минут на среднем огне, не забывая помешивая.
- В это время удалите кость из мяса, порвите его руками.
- Высыпьте поверх готовых овощей столовую ложку муки и перемешайте.
- Теперь добавьте к овощам мясо.
- Налейте в начинку 1,5 литра воды. Она поможет поднять липкий сок со дна противня.
- Доведите массу до кипения и тушите 40 минут под крышкой на слабом огне.
- В готовое картофельное пюре добавьте перец, натертый сыр и сливочное масло.
- Хорошо размешайте.
- В тарелку налейте оставшийся жир, посыпьте дно тимьяном и хлебными крошками.
- Когда пюре полностью остынет, облепите им дно и стенки тарелки слоем примерно с 1 сантиметр.
- Выложите сверху готовое рагу.
- Далее положите остатки пюре и защемите края пирога.
- Посыпьте пирог тертым сыром, добавьте хлебных крошек и свежей зелени, смазанной каплей масла.
- Запекайте пирог в духовке 1 час 10 минут при температуре 200 градусов.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Выпечка
Кабачковые оладьи с брынзой по этому рецепту получаются безумно вкусными с аппетитным ароматом и нежным вкусом!
В англоязычных странах ревень называют “pie plant”, что переводится как «растение для пирогов». И все потому, что эти стебли, наряду со многими ягодами и фруктами, американцы часто используют как начинку для сладкой выпечки. Получается - изумительно!
Если хорошо и вкусно позавтракать, то весь день пройдет удачно и весело. А если ваш завтрак будет таким нарядным и разнообразным как эти блинчики, то ваше настроение будет на высоте!
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640