Постное мясо нарежьте кусками, слегка отбейте и обжарьте на разогретой с жиром сковороде, посыпьте солью, перцем. Вермишель сварите в соленой воде, откиньте на дуршлаг. Кабачки очистите, натрите на терке. В огнеупорную стеклянную форму положите слоями мясо, кабачки, вермишель, залейте сметаной и тушите под крышкой в духовке.
Подавайте блюдо, украсив зеленью.