Вознесіння Господнє у 2018 році в Україні приходиться на четвер 17 травня. Християнє відзначають це свято на сороковий день після Пасхи. Які традиції та прикмети існують в цей день?
Паэлья - блюдо с темпераментом - Smak.ua
Паэлья - блюдо с темпераментом
Блюдо с испанским темпераментом имеет невероятное количество рецептов по его приготовлению.
Паэлья – это традиционное испанское блюдо, которое готовится из риса. Обычно для этого берется рис под названием calasparra или bomba. А непременными дополнительными ингредиентами блюда являются шафран и оливковое масло. Кроме того, в паэлью может добавляться и курица, и овощи, и морепродукты. Но в любом случае блюдо получается вкуснейшим. Не зря оно стало невероятно популярным в ХХ веке во всем мире. И сейчас практически каждый шеф-повар имеет в своем арсенале секретный рецепт приготовления этого блюда.
В Испании блюдо традиционно готовится в семьях по воскресеньям или в день святого Иосифа – 19 марта.
Версии появления блюда
Существует несколько вариантов появления паэльи. Романтичная гласит, что название блюда произошло от слов «para ella» – для нее. И что именно это блюдо готовили рыбаки своим любимым девушкам.
Менее симпатичная легенда утверждает, что название происходит от арабского слова «остатки». И будто бы слуги арабских шейхов собирали все, что оставалось от праздничных застолий и готовили себе из этого еду, добавляя еще рис.
Ну а циники вообще говорят, что название блюда произошло от названия посуды, в которой готовится блюдо!
Мы же сегодня предлагаем приготовить паэлью с курицей!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 мин | 30 мин | 4 |
Ингредиенты
- Рис – 250 г
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Бульон – 500 мл
- Лук – 1 шт.
- Красный перец – 1 шт.
- Куриной филе – 500 г
- Зеленый горошек (замороженный или маринованный) – 200 г
- Соль и перец – по вкусу
Способ приготовления
Рис промыть и дать воде полностью стечь. В большой сковороде разогреть 1 ст. ложку масла и слегка обжарить рис.
Залить рис куриным бульоном, посолить и довести до кипения, варить на рис не впитает всю воду.
В отдельной сковороде обжарить мелко нарезанное куриное филе, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный лук. Добавить мелко нарезанный перчик и все перемешать. Жарить все вместе примерно 10 минут.
Смешать рис с мясом и овощами.
В конце добавить горошек и при необходимости посолить и приправить перцем.
Готовое блюдо посыпать зеленью.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Словарик гурмана
Название блюда происходит от латинского слова «patella» (в переводе обозначает «сковорода») - именно в этой посуде, без каких либо альтернатив и готовят это блюдо. Рецептов ее - огромное количество и фундаментом каждого из них является рис.
Некоторые рецепты включают иногда кулинарные термины, смысл которых не до конца понятен. С четырьмя основными мы вас сейчас познакомим, ведь от того, насколько хорошо вы читаете рецепт, во многом зависит вкус приготовленного блюда.
Бастурма – это национальное блюдо турецкой, кавказской и среднеазиатской кухонь, которое представляет собой вяленое соленое мясо.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640