Очень вкусный, ароматный и наваристый суп на баранине с яркими свежими овощами и необычной заправкой.
7 особенностей настоящей Шурпы - Smak.ua
7 особенностей настоящей Шурпы
Наваристый суп считается любимым блюдом сильной половины человечества.
Шурпа, чорба, чорпа, шорпо, сорпа – это еще не все названия блюда, которое очень популярно на Востоке. И речь идет о необычайно сытном супе.
Особенности шурпы
- Повышенная жирность супа.
- Использование большого количества зелени и пряностей: петрушки, укропа, красного перца, кинзы. Иногда может добавляться зира или базилик.
- Для приготовления используются овощи: картофель, лук, морковь.
- Также могут добавляться в блюдо фрукты: абрикосы, яблоки, слива, айва.
- Традиционно шурпа готовится из баранины. Но иногда может использовать и птица, и даже рыба («асы-сорпа»).
- Иногда шурпа готовится из предварительно поджаренного мяса.
- В некоторых странах под шурпой подразумевается суп с добавлением лапши.
Сегодня мы предлагаем приготовить максимально адаптированный вариант шурпы из курицы.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 мин | 2,5 ч | 6-8 |
Ингредиенты
- Курица – 1 кг
- Свекла – 1 шт.
- Лук – 4 шт.
- Морковь – 3 шт.
- Картофель – 1 шт.
- Укроп – пучок
- Петрушка – пучок
- Лавровый лист – 1 шт.
- Растительное масло
Способ приготовления
В казан наливаем расточительное масло, разогреваем его.
Нарезаем на крупные куски курицу. А овощи очищаем, нарезаем мелкими кубиками.
Курицу выкладываем в казан и обжариваем в масле до золотистого цвета.
Добавляем в казан лук, обжариваем до золотистого цвета.
Затем высыпаем морковь, свеклу. Уменьшаем огонь, перемешиваем, тушим 20 минут.
Добавляем в казан воду и оставляем томиться на 1 час.
Через 40 минут после закипания воды добавляем в казан картофель.
Солим, перчим и добавляем лавровый лист. Варим шурпу еще 20 минут.
А как приготовить еще одно неимоверное блюдо с темпераментом – суп харчо, читайте здесь.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Словарик гурмана
Название блюда происходит от латинского слова «patella» (в переводе обозначает «сковорода») - именно в этой посуде, без каких либо альтернатив и готовят это блюдо. Рецептов ее - огромное количество и фундаментом каждого из них является рис.
Некоторые рецепты включают иногда кулинарные термины, смысл которых не до конца понятен. С четырьмя основными мы вас сейчас познакомим, ведь от того, насколько хорошо вы читаете рецепт, во многом зависит вкус приготовленного блюда.
Бастурма – это национальное блюдо турецкой, кавказской и среднеазиатской кухонь, которое представляет собой вяленое соленое мясо.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640