Наконец-то начали появляться в продаже первые ягоды, фрукты и овощи, а с ними и возможность каждый день баловать себя вкусненьким, не боясь набрать лишние килограммы. Одна из первых и самых любимых ягод, безусловно, клубника.
Витамины зимой - Smak.ua
Витамины зимой
Зимой мы очень часто ощущаем нехватку в организме витаминов и микроэлементов. Появляется усталость, сонливость, кожа становится сухой, а ногти и волосы ломкими. Еще более неприятны в этот период частые простуды, Витамины зимойпричиной которых является ос
Зимой мы очень часто ощущаем нехватку в организме витаминов и микроэлементов. Появляется усталость, сонливость, кожа становится сухой, а ногти и волосы ломкими. Еще более неприятны в этот период частые простуды, 
причиной которых является ослабленный иммунитет и нехватка витаминов и микроэлементов. Где же брать их? Поливитаминные комплексы, конечно, помогают, но ведь организм все-таки лучше усваивает натуральные продукты. А их на самом деле и зимой немало, и доступны они каждому.
Замороженные овощи, фрукты и ягоды. При замораживании сохраняется более 90% витаминов. Чтобы их столько же осталось, размораживать запасы необходимо непосредственно перед употреблением. С приходом осенне-зимнего сезона старайтесь в первую очередь съесть все домашние консервы. К Новому году практически все полезные вещества в них разрушаются. В январе-феврале место домашних консервов должны занять продукты из заморозки, которые дольше сохраняют ценные витамины.
Квашеная капуста – особенно ценный источник витамина С зимой. Чем меньше соли использовано при ее заготовке, тем больше витаминов в ней хранится.
Запеченные, тушеные и отварные овощи и корнеплоды (морковь, тыква, свекла, сельдерей и т.д.). Растительная клетчатка, активированная температурной обработкой, свяжет и выведет из организма различные токсины и предохранит от окисления те витамины, которые есть в вашем организме.
Зеленый лук. Богат витаминами В1, В2, РР, а витамина С в нем вдвое больше, чем у репчатого. Посадите его у себя на подоконнике – первый урожай соберете где-то через неделю. Купленную зелень залейте на час водой, чтобы нейтрализовать нитраты. Также полезны свежий укроп и петрушка, которые тоже можно выращивать в домашних условиях.
Шиповник. Содержит витамины С, группы В, РР, К, каротин, органические кислоты, пектиновые вещества. Пополнить сезонный дефицит витамина С можно отваром шиповника.
Цитрусовые. Их ценность прежде всего в содежании витамина С. Кислинка апельсина, грейпфрута, лимона обусловлена как раз содержанием в мякоти и кожуре аскорбиновой кислоты. У этих плодов следует съедать не только мякоть, но и более плотные белесоватые части кожуры, которые разделяют плод на дольки. Эта часть плода особенно полезна.
Гранат. Косточки граната обладают не меньшей витаминной ценностью, чем мякоть, особенно они полезны для мужчин. Гранат богат витаминами С, группы В, незаменимыми аминокислотами, содержит лимонную, винную, яблочную органические кислоты, минеральные вещества. Сок граната можно выжимать, используя обычную соковыжималку для цитрусовых.
Имбирь. Содержит витамины С, В1, В2, РР, А, кальций, хром, железо, калий, магний. Считается прекрасным помощником при борьбе с простудой и гриппом.
Кроме того, немало полезных веществ содержится во всех орехах и сухофруктах.
Как сохранить витамины
– Для того чтобы пища сохранила большую часть полезных свойств, старайтесь готовить ее непосредственно перед употреблением.
– Опускайте продукты только в кипящую воду, и вы спасете значительную часть витамина С. Так при варке картофеля в кипятке можно сэкономить до 28% аскорбиновой кислоты, исчезающей при погружении клубней в изначально холодную воду.
– Идеальная посуда для готовки – плотно закрытая кастрюля из нержавейки или эмалированной стали.
–Сразу после приготовления остудите блюдо, это спасет уцелевшие после термической обработки витамины.
– Готовьте овощи в кожуре. «Мундир» защищает многие полезные витамины от вымывания водой и разрушения.
– Растительное масло добавляйте в блюдо по готовности, а не в процессе термической обработки.
–Чем мельче порезаны фрукты и овощи, тем больше полезных свойств они теряют.
– Самым щадящим, сохраняющим полезные свойства продуктов способом кулинарной обработки является запекание в фольге или на пару.Второе место – варка в небольшом количестве воды. Более агрессивным способом приготовления пищи является тушение. Наконец, лидер – разрушитель витаминов и, кстати, желудков и печени – жарка в масле.
– Берегите нервы: из-за стрессов витамины сгорают быстрее.
– Уменьшите в своем рационе мучное и сладкое: они снижают усвоение витамина С.
Источник: Smak.ua
Фото: Интернет
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Здоровье
Смена атмосферных фронтов, изменение атмосферного давления, скорости и направления ветра — эти и другие факторы ощутимо влияют на наше самочувствие. Что делать, когда нет времени на валяние в кровати?
Тополиный пух, жара… Для многих людей эти слова из популярной песни означают начало сезона аллергии. И хотя от нее практически нет избавления (полностью излечиться от сезонной аллергии удается лишь единицам), есть способы несколько облегчить жизнь в это в
Як відомо, ці паразити переносять різноманітні інфекції, зокрема хворобу Лайма та вірусний енцефаліт. Лікар-інфекціоніст Юрій Жигарев в ефірі ранкового шоу "Сніданок з 1+1" розповів, як уберегтися від кліщів і не підчепити інфекцію.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640