Что попробовать из венгерской кухни: 4 национальных блюда - Smak.ua

Что попробовать из венгерской кухни: 4 национальных блюда

Характерная особенность венгерской кухни – использование свиного жира, сметаны и красного перца паприки. Самую активную роль такая паприка играет в блюде под названием «паприкаш».
Что попробовать из венгерской кухни: 4 национальных блюда - Smak.ua

Венгерская кухня славится своими насыщенными и сытными блюдами, такими как гуляш или бограч. Однако на этом кулинарные изыски не заканчиваются.

Читай также: Гуляш из субпродуктов: рецепт, который вас удивит

Предлагаем вашему вниманию 4 вкуснейших рецепта блюд венгерской кухни, которые удивят своим непревзойденным ароматом. Готовятся эти блюда из доступных продуктов.

Перкельт из свинины в мультиварке

Ингредиенты:

  • Свинина - 1.5 кг
  • Лук репчатый (большой) - 1 шт.
  • Болгарский перец - 3 4 шт.
  • Помидоры - 3 4 шт.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Сметана (20%) - 600 г
  • Мука - 1-2 ст.л.
  • Соль, перец черный (молотый) - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Репчатый лук мелко порубите.
  2. Мясо нарежьте кубиками, предварительно очистив его от сала.
  3. Вытопите из сала жир в режиме "жарка", добавьте лук и обжаривайте до зарумянивания.
  4. Затем добавьте мясо и тушите в режиме «тушение» до полуготовности.
  5. В это время сладкий перец нарежьте полукольцами, а помидоры – дольками.
  6. Разотрите чеснок с солью.
  7. Подготовленные ингредиенты добавьте к свинине, приправьте перцем и перемешайте.
  8. Смешайте сметану с мукой и взбейте смесь миксером.
  9. Влейте массу за 5 минут до окончания готовки блюда (время приготовления зависит от мощности мультиварки).

Паприкаш из курицы и зеленой фасоли

Ингредиенты:

  • Отварная зеленая фасоль - 450 г
  • Куриное филе - 450 г 
  • Луковица - 1 шт. 
  • Чеснок - 1 зубчик 
  • Сладкая паприка - 1 ст. л. 
  • Куриный бульон - 1 чашка 
  • Сметана - 125 гр. 
  • Мука - 1 ч. л. 
  • Растительное масло 
  • Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Лук и чеснок мелко нарежьте, жарьте на растительном масле до прозрачного цвета.
  2. Куриное филе порежьте на кусочки (примерно 2*2 см).
  3. Добавьте к луку и обжаривайте со всех сторон.
  4. Добавьте также паприку и куриный бульон, тушите под закрытой крышкой на медленном огне около 30 минут.
  5. Выложите зеленую фасоль.
  6. Все перемешайте и тушите еще 2-3 минуты.
  7. Добавьте сметану, смешанную с мукой, соль, перец по вкусу, перемешайте.
  8. Слегка прогрейте, не доводя до кипения.

Суп из квашеной капусты по‑венгерски

Ингредиенты:

  • Капуста квашеная -200 г
  • Ветчина - 200 г
  • Жир - 50 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Сметана - 50 г
  • Перец сладкий - 1 шт.
  • Колбаса копченая - 50 г
  • Мука пшеничная - 1 ст.л.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный (молотый) - по вкусу
  • Зелень - 1 пучок

Способ приготовления:

  1. Сладкий перец промойте и очистите от семян, перегородок, нарежьте мелкой соломкой.
  2. Мелко нарежьте лук.
  3. Выложите овощи в кастрюлю, добавьте квашеную капусту и залейте кипятком.
  4. Доведите до кипения, и варите 20 минут на небольшом огне.
  5. В сковороде нагрейте жир, добавьте мелко нарезанную копченую колбасу и обжаривайте до зарумянивания.
  6. Отдельно смешайте сметану с мукой и чесноком, продавленным через пресс.
  7. Готовый соус выложите в суп вместе с нарезанной кубиками ветчиной и обжаренной колбасой.
  8. Перемешайте суп, посолите и поперчите по вкусу.
  9. Варите суп на небольшом огне, пока он не загустеет. 
  10. Подавайте с зеленью.

Суфле из хлеба с миндалем

Ингредиенты:

  • Пшеничный хлеб - 200 г
  • Молоко - 1 стакан
  • Сливочное масло - 1/4 стакана
  • Миндаль - 1/2 стакана
  • Апельсин (цедра) - 1/2 шт.
  • Изюм - 1/2 стакана
  • Яйцо - 4 шт.
  • Песок - 1/4 стакана
  • Корица или ванилин - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Хлеб размочите в молоке и разотрите.
  2. Добавьте растопленное сливочное масло, очищенный толченный миндаль, песок, желтки, тертую цедру лимона или апельсина, изюм, корицу или ванильный сахар и взбитые в крутую пену белки.
  3. Все тщательно перемешайте и выложите в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями.
  4. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа.

Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Гастротуры
Топ-7 летних блюд испанской кухни
Когда жара не дает о себе забыть ни на минуту, не очень-то хочется стоять у плиты за готовкой изысканных блюд. Возьмем пример с испанских хозяек, уж они-то знают, как приготовить вкусное блюдо в жару.
3 оригинальных рецепта нидерландской кухни
Кухня Нидерландов не отличается особым разнообразием еды, но все же блюда этой небольшой страны по-своему очень вкусные, питательные и сытные.
Завтраки юга Европы
Многие из нас едят на завтрак разные продукты, иногда повторяясь в своем выборе, иногда нет, а вот у стабильных европейцев сложились свои традиции. Многие из них предпочитают на завтрак одни и те же блюда.
Все материалы раздела
Как приготовить вкусные драники из кабачков
Как приготовить вкусные драники из кабачков
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Вкуснейший орехово-сметанный соус: пошаговый рецепт
Вкуснейший орехово-сметанный соус: пошаговый рецепт
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
6
Такая приятная - Клубничная диета: минус 2,5 кг за 4 дня
Такая приятная - Клубничная диета: минус 2,5 кг за 4 дня
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Фрикадельки по-македонски «Помидорка в бульоне»
Фрикадельки по-македонски «Помидорка в бульоне»
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Датура махровая - ароматная королева сада
Датура махровая - ароматная королева сада
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Клубничный Трайфл - простой и изысканный десерт за 15 минут
Клубничный Трайфл - простой и изысканный десерт за 15 минут
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Блюда из спаржи: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Блюда из спаржи: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
108
Сытный ужин: голубцы с рисом и сельдереем
Сытный ужин: голубцы с рисом и сельдереем
Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов. Попробуйте и вы привнести ...
132
Вверх