Необычное ассорти из маринованных помидоров не только удивит своим неожиданно приятным вкусом, но и украсит стол.
Салатик «Азербайджанский» - Smak.ua
Салатик «Азербайджанский»
Ассорти из капусты, перчиков, томатов, огурцов и баклажанов гармонично дополнит практически любое блюдо.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 25 минут | 15 минут | 7 |
Ингредиенты
- Капуста - 1/2 кочана
- Морковь - 3 шт.
- Лук - 2 шт.
- Чеснок - 6 зубчиков
- Болгарский перец - 2 шт.
- Перец белый (острый) - 1 шт.
- Баклажан - 1 шт.
- Огурец - 2 шт.
- Помидор - з шт.
- Петрушка - по вкусу
- Кинза - по вкусу
- Соль - 2 ст. л.
- Перец горошком - по вкусу
- Гвоздика - по вкусу
- Мята - по вкусу
- Лавровый лист - по вкусу
Способ приготовления
- Баклажан отвариваем в подсоленной воде в течение 10 минут, даем остыть, нарезаем крупно.
- Капусту слегка мнем с солью, также крупно нарезаем.
- Все остальные овощи – морковь, лук, болгарский перец, помидоры - тщательно моем, нарезаем крупными кубиками, за исключением острого перца, зелени и чеснока, их – измельчаем.
- Смешиваем все овощи с солью и другими специями по вкусу.
- Затем овощное ассорти перекладываем в стеклянную банку и хорошенько прессуем.
- Баночку нужно выбрать побольше, чтобы выделяемый сок не вытекал, а оставался в ней. Овощи маринуются именно в этом соке.
- Оставляем настояться на пару часов, а потом опять придавливаем и, так до тех пор, пока сок от овощей полностью не покроет овощи.
- Накрываем крышкой банку, но не закручиваем ее - пусть томится дней 5 - 7.
- Все это время прессуем овощи, чтобы не всплывали на поверхность и хорошо промариновались. Как вариант – использование эмалированной кастрюли и пресса сверху.
- Готовность салата определяем по запаху и виду. Овощи должны потемнеть, а вкус должен быть такой же, как при засолке капусты.
- Затем отправляем салат в холодильник и угощаем всех.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Маринование
Пикантная спаржа отлично дополнит любой гарнир, а также станет превосходной закуской на праздничном столе. Будьте готовы, подруги попросят рецепт!
Еще ни одна хозяйка не пожалела, что замариновала черемшу. Во-первых, так сохраняются все ее витамины, а во-вторых, в любой момент вы сможете придать любому блюду немного пикантности, просто открыв баночку с маринованной черемшой.
С этой консервацией голубцы получаются и вкуснее, и быстрее. Ведь листья капусты уже максимально подготовлены для фарширования.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640