Диета «Зигзаг», или диета «углеводного чередования» изначально предназначалась бодибилдеров. Пользуясь низкоуглеводными диетами в процессе «сушки» спортсмены теряли слишком много мышц, либо мышцы, исчерпавшие запасы гликогена, становились плоскими и дряблыми.
Кроме того, диеты с низким содержанием углеводов приводят к плохому настроению, ухудшению самочувствия и работоспособности, снижению концентрации внимания, памяти, ведь, как известно, мозг наш питается исключительно углеводами. Еще один недостаток низкоуглеводных диет – серьезные ограничения в выборе пищи, из рациона «уходят» не только сладости и мучные продукты, но и крахмалистые углеводы (крупы, хлеб, картофель, бананы), и даже фрукты.
Именно поэтому для спортсменов, имеющих целью сброс веса, была и разработана данная диета. Диета условно делится на 4-дневные циклы.
Первый и второй дни этого цикла – низкоуглеводные, потребление белка на уровне 3–4 г на килограмм веса, в то время как потребление углеводов составляет 0,5 г. В это время организм почти полностью истощает запасы гликогена. Параллельно с этим начинается расходование для покрытия энергозатрат нового «топлива», то есть жира.
Третий день – высокоуглеводный, потребление углеводов может составить 5–6 граммов на килограмм веса, при этом прием белка можно сократить до 1–1, 5 г. Потребление углеводов резко повышается, калорийность остается прежней. Получив такую углеводную терапию, организм обязательно «запутается», то есть продолжит использовать в качестве энергии жиры, складируя одновременно гликоген в мышцах и печени.
Четвертый день – умеренный: потребление белка – 2-2,5 г на килограмм веса, углеводов – 2–3 грамма. Пополнить запас гликогена за один день практически невозможно, поэтому углеводы потребляются в четвертый день цикла, но уже более умеренно. После этих четырех дней цикл повторяется.
День 1–2-й
Завтрак: салат из некрахмалистых овощей с чайной ложкой растительного масла, 2 яйца, обезжиренный творог.
Обед: куриная грудка, тушеные овощи или чашка фасоли, говядина.
Ужин: салат из некрахмалистых овощей с чайной ложкой растительного масла, 2 куска рыбы.
День 3-й
Завтрак: чашка геркулеса с изюмом, цельный хлеб.
Обед: тарелка бурого или обычного риса, 1/2 куриной грудки, салат.
Ужин: порция макарон из муки твердых сортов с нежирным соусом.
День 4-й
Завтрак: чашка геркулеса с изюмом, нежирный творог.
2 прием пищи: порция риса, куриная грудка, овощной салат.
3 прием пищи: 3 куска хлеба грубого помола, овощной салат с рыбой.
– В процессе диеты обмен веществ не замедляется, поэтому накопление запасом жира впоследствии исключается.
– Меню сбалансировано, поэтому диета не принесет вреда здоровью и не скажется негативно на внешности.
– Не нужно вести подсчет калорий.
– Не уходят мышцы, что важно для спортсменов.
– Сброс веса происходит медленно.
Читай также: Диета Бантинга