Вишню переберите, промойте, наколите, положиеь в таз, залейте сахарным сиропом (800 г сахара) и пробланшируйте в течение 1 минуты при температуре 80–90 градусов. Затем ягоды выдержите 3–4 часа и сварите до готовности, добавив оставшееся количество сахара.
Целые вишенки из варенья можно использовать в качестве украшения для кондитерских изделий.