Готовим фугас - Smak.ua

Готовим фугас

Солнечный французский Прованс подарил миру свой традиционный хлеб фугас (fougasse). Этот хлеб можно найти во всех городках и на всех рынках провинции. Фугас – практически то же самое, что итальянская фокачча, простое хлебное тесто, обогащенное оливковым маслом и разными добавками.
Готовим фугас - Smak.ua

Для любой нации, для каждого народа хлеб является незаменимой едой, его едят все. И не важно в каком виде: в виде пышной паляницы, лепешки, плоского брусочка и т. д. В каждой стране, регионе существуют свои традиционные хлебные изделия, рецепты которых передаются из поколения в поколение, придумываются новые их вариации. Самые популярные рецепты находят признание даже за пределами их родины, получая известность по всему миру.

Так, солнечный французский Прованс подарил миру свой традиционный хлеб фугас (fougasse). Этот хлеб можно найти во всех городках и на всех рынках провинции. Фугас – практически то же самое, что итальянская фокачча, простое хлебное тесто, обогащенное оливковым маслом.

Форма хлеба чаще всего напоминает дубовый лист или колос пшеницы, хоть и очень абстрактно. Но можно встретить фугас и любой другой формы. Существует множество вариантов этого хлеба: толстый и тонкий, с начинкой и без нее, с оливками, розмарином, с сушеными помидорами или анчоусами, с травами и сырами.

Его можно подавать и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве гарнира. Конечно же, в идеале будет захватить с собой ароматный хлебушек на природу: на пикник или же просто в тихое и уютное местечко, где можно просто весь день лентяйничать, медитировать, наслаждаться природой и пением птиц.

Если вы еще ни разу не готовили фугас, пожалуй, стоит начать с простого рецепта, без начинки. Однако по поводу великолепного вкуса и аромата вы можете даже не сомневаться. Приятного аппетита.

Фугас с луком и розмарином

Ингредиенты:Хлеб фугас

  • мука – 250 г
  • молоко – 150 мл
  • дрожжи сухие – 10 г
  • масло сливочное – 50 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • оливки без косточек – 60 г
  • розмарин сухой – 2 ч. л.
  • масло оливковое – 2 ст. л.
  • яйцо – 1 шт.
  • соль – 1 ч. л.

Способ приготовления: лук почистите и мелко порубите. Также мелко нарежьте оливки. Обжарьте лук до прозрачности на 20 г сливочного масла. Затем добавьте нарезанные оливки, сухой розмарин, все хорошо перемешайте и прожарьте около 1 минуты. После этого огонь выключите Молоко немного подогрейте и растворите в нем оставшиеся 30 г сливочного масла. Затем добавьте в молоко сухие дрожжи. Все тщательно перемешайте, чтобы дрожжи растворились и не образовалось комочков.
Затем в молочную смесь добавляем просеянную муку и соль. Замесите тесто. Оно должно получиться эластичным и не приставать к рукам. Добавьте в тесто начинку и еще раз вымешайте. Немного присыпьте тесто мукой, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час. Тесто должно подойти и увеличиться в объеме в 2 раза. Соедините желток с 2 ст. л. оливкового масла. Застелите противень бумагой для выпечки, посыпьте мукой, и выложите на него тесто в виде батона толщиной 2,5 см. Затем сделайте на тесте надрезы и дайте постоять 20 минут. Смажьте фугас приготовленным желтком и отправьте выпекаться в разогретую до 210С духовку на полчаса.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Оладьи из молодых кабачков и брынзы - разлетаются горячими
Кабачковые оладьи с брынзой по этому рецепту получаются безумно вкусными с аппетитным ароматом и нежным вкусом!
Английский пряный кекс на темном пиве
Предлагаем вашему вниманию необыкновенно вкусный и ароматный пряный кекс с пивом. Сохраняйте рецепт в закладки - пригодится!
Для особого чаепития - Баттенберг в марципановой глазури
История гласит, что впервые этот классический английский кекс приготовили в честь брака принцессы Виктории (внучки королевы Виктории) с принцем Людвигом Баттенбергом. А 4 шахматные клеточки торта символизируют четырех принцев Баттенбергов того времени.
Все материалы раздела
Готовим в духовке: Голубцы с мясом и грибами под соевым соусом
Готовим в духовке: Голубцы с мясом и грибами под соевым соусом
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Серебристо-зеленая ель Биколор: особенности выращивания
Серебристо-зеленая ель Биколор: особенности выращивания
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Торт-мороженое "Афины" - с бисквитом и ягодами
Торт-мороженое "Афины" - с бисквитом и ягодами
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Творожная паста с зеленью для бутербродов (за 10 минут)
Творожная паста с зеленью для бутербродов (за 10 минут)
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Как приготовить вкусные драники из кабачков
Как приготовить вкусные драники из кабачков
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Вкуснейший орехово-сметанный соус: пошаговый рецепт
Вкуснейший орехово-сметанный соус: пошаговый рецепт
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Такая приятная - Клубничная диета: минус 2,5 кг за 4 дня
Такая приятная - Клубничная диета: минус 2,5 кг за 4 дня
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Фрикадельки по-македонски «Помидорка в бульоне»
Фрикадельки по-македонски «Помидорка в бульоне»
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Вверх