Очень простое, оригинальное и вкусное блюдо из печенки, которое непременно станет вашим фирменным!
Пудинг из печени с грибами «Секрет султанши» - Smak.ua
Пудинг из печени с грибами «Секрет султанши»
Это очень нежное на вкус блюдо вполне может стать заменой традиционным печеночным паштетам.
Среднее время приготовления – 1 ч. Средняя стоимость порции – 12 грн.
Ингредиенты
Печень – 600 г
Масло топленое – 100 г
Грибы – 100 г
Мука – 1 ст. л.
Соль – щепотка
Сметана – 1 ст.
Лук – 1 шт.
Яичные желтки – 6 шт.
Яичные белки – 4 шт.
Способ приготовления
Грибы моем, опускаем в кипящую воду и варим до готовности. Охлаждаем и нарезаем соломкой.
Печень нарезаем большими кусками, выкладываем в глубокую сковороду, добавляем 1 ст. л. масла, очищенную (не нарезанную) луковицу и наливаем немного воды. Тушим печень до тех пор, пока она не побелеет. Охлаждаем печень, пропускаем ее через мясорубку вместе с луковицей, добавляем нарезанные соломкой отваренные грибы, сметану, желтки и взбитые белки. Перемешиваем.
Полученную массу выкладываем в небольшие емкости (можно брать горшочки), смазанные сливочным маслом и присыпанные панировочными сухарями. Затем готовим пудинг на пару в пароварке. Если нет пароварки, тогда ставим горшочки в небольшую кастрюльку, которую ставим в кастрюлю большего размера и заполненную водой. Готовим пудинг, накрыв крышкой, 45 минут.
В оставшееся масло добавляем муку, щепотку соли и 1,5 стаканами оставшегося грибного бульона, хорошо провариваем соус до загустения. Затем в самом конце добавляем сметану. Поливаем соусом пудинги и подаем к столу!
Совет
Этот пудинг можно готовить, как в небольших формочках, так и в большой форме для запекания.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Салаты и закуски
Летние салаты дарят нам не только ценнейшие витамины, но и хорошее настроение. В этом году модно экспериментировать и пробовать самые необычные сочетание продуктов. Будьте смелее и вы удивитесь, насколько разнообразным и неповторимым может быть салат.
Если гости на пороге или спонтанно возникло желание поехать на пикник, если нужно что-то взять с собой на работу или просто необходима быстрая, простая закуска - это спасительный рецепт в таких ситуациях.
Перед тем, как выбраться на шашлыки, вы наверняка задаетесь вопросом, какие закуски лучше приготовить для мяса. Конечно, лучшими будут самые простые - такие как этот салатик из помидоров и брынзы.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132