Сонливость, неприятный запах изо рта, изжога, зуд, сбой иммунной системы – это лишь небольшой перечень проблем, которые возникают при нарушении кислотно-щелочного баланса (pH).
Сало в тузлуке: идеальный вариант засолки - Smak.ua
Сало в тузлуке: идеальный вариант засолки
Сало, выдержанное в рассоле тузлук, имеет особенно нежный вкус.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 2 недели | 6 |
Ингредиенты
- Сало – 1 кг
- Соль – 1 ст.
- Чеснок – 3 головки
- Лавровый лист – 10 шт.
- Перец черный (горошком)
- Картофель – 2 шт.
Способ приготовления
Сало (лучше брать с мясными прожилками) тщательно ополаскиваем под проточной водой, высушиваем бумажными полотенцами.
Готовим тузлук. В кастрюлю наливаем 2 л вода. Ставим на средний огонь. Опускаем в нее тщательно вымытый, но не очищенный картофель. Это делается для того, чтобы маринад получился «плотным». И насыпаем соль. Как только соли будет достаточно - картофель всплывет. Тогда достаем его, а воду доводим до кипения. Добавляем лавровый лист, перец. Кипятим 3-5 минут. Снимаем с огня и охлаждаем.
Сало нарезаем крупными кусками, выкладываем в кастрюлю и заливаем остывшим маринадом.
Чеснок очищаем от шелухи, мелко нарезаем и добавляем к салу.
Оставляем сало на 24 часа на кухне, затем переносим в холодное место (к примеру, на балкон). И оставляем его в тузлуке на 2 недели.
Читай также: Домашний деликатес: вяленое сало
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Посол/засолка
Скумбрія дуже добре підходить для засолювання. Її соковита і ніжна м'якоть ідеально вбирає всі аромати приправ, набуваючи чудовий пряний смак!
Сало в луковой шелухе с чесноком очень нежное, а на вид – как копченое. Таким образом можно подготовить немного сала для праздничной нарезки.
Завдяки розсолу це сало виходить ніжним, м'яким і дуже апетитним. Спеції надають йому особливого смаку та аромату. А готове воно буде вже через 4 дні!
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132