Разогрейте духовку до 200оС. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 35х23 см. толщиной 5 мм. Смешайте мед с тахини и намажьте смесью тесто, оставляя 1 см. до краев. Посыпьте большей половиной кунжута. Две узкие стороны аккуратно скрутите до середины. Рулет порежьте ломтиками шириной 1 см. и выложите на противень с пергаментом. Посыпьте слойки сахаром и оставшимся кунжутом. Выпекайте 15-20 мин.