Раскрошите печенье скалкой до состояния крошки. Растопите 75 грамм сливочного масла, подмешайте его в печенье и плотно равномерно уложите массу в разъемную форму, застеленную пергаментом. Поставьте в холодильник. Взбейте 150 грамм сахара, яйца, лимонный сок и цедру. Подмешайте к ним сметану, творог и ванильный пудинг. Очистите яблоки и нарежьте дольками. Потушите их в оставшемся сливочном масле и посыпьте оставшимся сахаром. Влейте к яблокам кальвадос и тушите, чтобы расплавился сахар. Распределите яично-творожный крем на корже из печенья, разложите сверху ровным слоем яблоки. Поставьте творожный пирог с яблоками на 60 минут в духовку, нагретую до 180 градусов. Яблочное желе разогрейте и смажьте им яблоки.