Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Что приготовить на Старый Новый год: 5 подсказок - Smak.ua
Что приготовить на Старый Новый год: 5 подсказок
Старый новый год – это праздник, который имеет свои традиции и свое меню! А еще это уникальный случай – когда можно накрыть стол по старым традициям!
К середине января обычно в Украине праздники и продолжительные выходные уже заканчиваются, а когда-то это время было самым разгаром святок.
В старые времена в это время заканчивался пост, и Новый год был прекрасным поводом для щедрого стола. Какие же блюда готовили наши предки?
Кутья
В первую очередь готовили кутью (как известно, ее можно сделать из различных круп). Делали ее в день накануне Нового года – на Щедрый вечер. То есть 13 января. Соответственно и кутья была щедрой. В отличие от богатой, которую готовили на Свят-вечер, щедрую кутью заправляли сливочным маслом, сливками или молоком.
Мясные деликатесы
В канун Нового года (день, который был посвящен преподобным Меланке и Василию – ред.) готовили много мясных блюд. Потому что Василий в народе считался покровителем свиней, почему обязательными на праздничном стол были блюда из свинины: буженина, котлеты, битки, крученики, жаркое, домашняя колбаса.
Вкусняшки из теста
Богат был традиционный украинский новогодний стол и разнообразными варениками с различными начинками (мясом, творогом, маком), блинами (которые являются символом солнца и благополучия), калачами, пирогами.
Девушки пекли обрядовые булочки из кислого теста – балабухи, по которым гадали на суженого. Кстати, воду на тесто приносили из колодца во рту, а парни в это время пытались рассмешить девушек, чтобы они глотнули или выпустили воду. Готовые булочки раскладывали на лавке и запускали голодную собаку, чью балабуху она хватала первой, та девушка первой и выйдет замуж.
Вареники с сюрпризом
Подавали к столу вареники с «сюрпризами»: внутрь каждого вареника добавляли разные необычные «начинки», каждая из которых имела свое символическое значение.
Если кому-то попадалась:
- мука – это к мукам,
- фасоль – к детям,
- пуговица – к обновке,
- сахар – к хорошей жизни,
- соль – к трудной жизни,
- перец – к неожиданностям,
- веревочка – к дороге,
- копеечка – к деньгам.
Узвар
Завершали трапезу узваром. А как его приготовить, мы уже рассказывали. Сухофрукты, из которых варили узвар, как символ плодородия, раздавали детям и молодежи, чтоб они росли и были здоровы.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Календарь событий
В этот день почитают память одного из двенадцати апостолов, который является автором пяти книг Нового Завета: Евангелия от Иоанна, трех посланий и одного откровения.
В 2018 году Вознесение Господне верующие люди отпразднуют 17 мая. Этот день неразрывно связан с Пасхой и выпадает на сороковой день после нее.
День вышиванки в Украине в 2018 году приходится на 17 мая. В этот праздник украинцы одеваются в вышиванки и идут на работу, учебу, просто гуляют по своим городам.
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
114
Вторые блюда
Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов. Попробуйте и вы привнести ...
132