Гастротур: коронні страви Львова - Smak.ua

Гастротур: коронні страви Львова

Продовжуємо кулінарну подорож Україною. Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі смаколики Львова.
Гастротур: коронні страви Львова - Smak.ua

Львів - це чудове місто на Заході України. А також давня столиця Галичина, кухня якої прославилися завдяки унікальному переплетенню українських, польських, єврейських, румунських, угорських та австрійських страв.

Ще з давніх часів у Львові існував величезний вибір імпортних товарів та продуктів, що слугувало безмежному роздоллю кулінарним фантазіям місцевих кухарів. Цей факт став основою для відкриття безлічі тематичних кафе і ресторанів, в яких на сьогоднішній день можна в повній мірі оцінити традиції львівської кухні, що наразі є головною особливістю та «фішкою» цього дивовижного міста.

У Львові, як і в інших містах нашої країни, існують свої коронні страви, які в обов'язковому порядку варто спробувати кожному гостю і насолодитися дегустацією смаколиків. Отже ....

«Штрудель» - це блюдо з тіста, що часто у Львові ще називається «завиванець». Він може бути з різним – і з солоною, і солодкою начинкою. Найбільше користується попитом «штрудель» з вишнею та волоськими горіхами в вишневому соусі та яблучний «штрудель» у ванільному соусі.

 «Штрудель» із яблуками і волоськими горіхами

Інгредієнти

Для тіста

  • Яйце - 1 шт.
  • Борошно - 250-300 г
  • Вершкове масло - 2 ст.л.
  • Вода - 100 мл.

Для начинки

  • Яблука - 500 г
  • Волоські горіхи - 100 г
  • Родзинки - 150 г
  • Цукор - 4 ст.л.
  • Вершкове масло - 100 г
  • Кориця

Спосіб приготування

Замішуємо тісто - яйце, борошно, вершкове масло і тепла вода.

Поки тісто «відпочиває» робимо начинку - очищаємо яблука від шкірки і серцевини, нарізаємо їх кубиками, додаємо цукор, корицю та карамелізуємо цю суміш на олії на невеликому вогні приблизно близько 10 хвилин. Далі додаємо до яблук родзинки, подрібнені волоські горіхи та  тушкуємо все до повної готовності.

Розкачуємо дуже тонко тісто на бавовняної серветці, щоб воно не рвалося і не прилипало. Викладаємо начинку на тісто і загортаємо в рулет.

 Зверху тісто змащуємо яєчним жовтком і запікаємо в духовці близько 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Готову випічку посипаємо цукровою пудрою.

«Деруни» з грибною підливою

Це ще одна досить популярна коронна страва Львова, яку ще називаються «пляцки», що означає картопляні оладки, щедро политі грибним соусом.

Інгредієнти

  • Картопля - 0,5 кг
  • Борошно - 100 г
  • Цибуля - 1 шт.
  • Яйця - 1-2 шт.
  • Сіль, перець - за смаком.

Для підливи

  • Гриби - 250 г
  • Цибуля - 1 шт.
  • Сметана або вершки - 1 скл.
  • Зелень

Спосіб приготування

 Для початку очистити цибулю і картоплю, далі натерти їх на самій дрібній тертці, посолити і залишити на деякий час. Коли збереться зайва рідина, її потрібно віджати і злити.

Додаємо до картопляної масі борошно, яйця, сіль і перець - перемішуємо і викладаємо тісто на розпечену сковороду з маслом у вигляді оладок. Обсмажуємо деруни по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки і викладаємо на серветку, щоб позбутися зайвого жиру.

Робимо підливу: обсмажуємо цибулю, гриби і заливаємо все це сметаною. Далі накриваємо кришкою і тушкуємо до повної готовності.

До популярних коронних страв Львова можна віднести «сирники», приготовані з пісочного тіста з сирною начинкою, «флячки» - традиційний уп з яловичого рубця в тандемі з овочами, «сало в шоколаді» - ексклюзивний делікатес у вигляді ласощів, та, звичайно ж, і «львівські ковбаски», приготовані на сковороді зі шкварками. «Яйце пашот з сьомгою в круассанами» так само вважаються відмінною стравою до сніданку, перед яким досить важко встояти, особливо якщо воно подається з густим шоколадним какао з молочною пінкою.

Львів - це місто, наповнене по самі вінця кулінарними традиціями та визначними пам'ятками, які зацікавлять не лише справжніх гурманів, а й просто любителів смачно попоїсти, адже саме тут ви знайдете все, що ваша душа забажає!

Читай также: Гастротур: найсмачніша страва Луцька

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Гастротуры
Топ-7 летних блюд испанской кухни
Когда жара не дает о себе забыть ни на минуту, не очень-то хочется стоять у плиты за готовкой изысканных блюд. Возьмем пример с испанских хозяек, уж они-то знают, как приготовить вкусное блюдо в жару.
3 оригинальных рецепта нидерландской кухни
Кухня Нидерландов не отличается особым разнообразием еды, но все же блюда этой небольшой страны по-своему очень вкусные, питательные и сытные.
Что попробовать из венгерской кухни: 4 национальных блюда
Характерная особенность венгерской кухни – использование свиного жира, сметаны и красного перца паприки. Самую активную роль такая паприка играет в блюде под названием «паприкаш».
Все материалы раздела
Готовим в духовке: Голубцы с мясом и грибами под соевым соусом
Готовим в духовке: Голубцы с мясом и грибами под соевым соусом
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
0
Серебристо-зеленая ель Биколор: особенности выращивания
Серебристо-зеленая ель Биколор: особенности выращивания
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
18
Торт-мороженое "Афины" - с бисквитом и ягодами
Торт-мороженое "Афины" - с бисквитом и ягодами
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
56
Творожная паста с зеленью для бутербродов (за 10 минут)
Творожная паста с зеленью для бутербродов (за 10 минут)
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
149
Как приготовить вкусные драники из кабачков
Как приготовить вкусные драники из кабачков
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Вкуснейший орехово-сметанный соус: пошаговый рецепт
Вкуснейший орехово-сметанный соус: пошаговый рецепт
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
6
Такая приятная - Клубничная диета: минус 2,5 кг за 4 дня
Такая приятная - Клубничная диета: минус 2,5 кг за 4 дня
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Фрикадельки по-македонски «Помидорка в бульоне»
Фрикадельки по-македонски «Помидорка в бульоне»
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Вверх