Чим же може здивувати нас Вінниччина? Слідкуйте за нашим гастротуром Україною, та дізнайтесь про найсмачніші цікавинки нашої батьківщини!
Гастротур: цимес одеської кухні - Smak.ua
Гастротур: цимес одеської кухні
Пізнати по-справжньому Одесу без її коронних страв неможливо!
Одеса - справжня «перлина» поблизу моря, що носить почесне звання «столиці гумору» і э найбільшим портом нашої країни.
Це дивовижне місто приваблює туристів гучним прибоєм теплого моря, мальовничими пейзажами піщаного пляжу і ароматами кращих кулінарних шедеврів. Провести відпустку в Одесі й не насолодитися фантастичними шедеврами місцевої кухні - це просто неприпустимо. Адже саме тут зібрані всі кулінарні делікатеси не тільки української, а й європейської кухні, по-особливому приправлені місцевим одеським гумором.
В одеській кухні існує достатня кількість коронних страв, серед яких почесне місце займають риба, м'ясо, овочі та фрукти. Пропонуємо вам зануритися в колоритну атмосферу унікального південного місця та насолодитися разом з нами смачними ласощами цього дивного морського міста.
Форшмак
Головним одеським блюдом вважається «форшмак», що в перекладі з німецької означає «передчуття». Насправді, це рибний паштет, який завоював серця мільйонів прихильників не тільки серед місцевого населення, а й серед туристів.
До складу популярного страви входить три основних компоненти і кілька додаткових за смаком.
Інгредієнти
- Оселедець - 1шт.
- Яблуко кисле - 1-2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Крашанки - 3-4 шт.
- Вершкове масло - 100 г
Спосіб приготування
Для початку необхідно обробити оселедець - відокремити філе риби від хребта, голови та хвоста.
Далі очистити яблуко від шкірки і серцевини, а також почистити цибулю.
Подрібнити дрібно ножем або ж перекрутити їх на м'ясорубці філе осоледця, яблуко та цибулю, а потім додати до отриманої суміші масло і подрібнені на тертушці яйця.
Для більш пікантного смаку можна додати чорний мелений перець і прикрасити все це творіння зеленню.
Готову однорідну масу зазвичай подають як закуску до основної страви або ж намазують у вигляді паштету на грінки і чорний хліб. Але перед цим готову страву відправляють на деякий час в холодильник, для того, що б масло застигло.
Цимес
Традиційний одеський делікатес це і «Цимес». Страва, що подається до столу в якості святкового десерту. Спочатку основою для його приготування була лише морква з додаванням різноманітних ягід і фруктів. Але з часом рецепт страви змінювався і в результаті з’являвся безліч інших варіацій. Особливо прийшов до смаку відпочиваючим «Цимес» з м'ясом курки, а також «Цимес» з овочами і прянощами.
Інгредієнти
- Морква - 0,5 кг
- Родзинки – 0,5 скл.
- Курага - 150 г
- Чорнослив -150 г
- Мед - 2-3 ст. л.
- Цукор - 2 ст. ложки.
Спосіб приготування
Для початку потрібно очистити моркву, а потім нарізати її невеликими кільцями.
Родзинки, курагу і чорнослив необхідно попередньо залити окропом і дати настоятися кілька хвилин.
Далі потрібно взяти каструлю (бажано чавунну) і викласти на дно моркву. Залити її зверху медом і присипати цукром. Далі цю суміш слід протушкувати на невеликому вогні під закритою кришкою, обов'язково помішуючи.
За 10 хвилин до готовності у страву необхідно додати розмочені сухофрукти і протушкувати ще близько 15 хвилин.
«Цимес» - страва, що точно буде до смаку справжнім гурманам та знавцям неординарних десертів.
Одеська кухня є справжньої сумішшю кулінарних шедеврів. І варто відзначити, що кожне блюдо цього міста по-особливому унікально, тому обов'язково здивує вас своїм неповторним ароматом та смаком.
Читай также: Гастротур: коронні страви Львова
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Гастротуры
Когда жара не дает о себе забыть ни на минуту, не очень-то хочется стоять у плиты за готовкой изысканных блюд. Возьмем пример с испанских хозяек, уж они-то знают, как приготовить вкусное блюдо в жару.
Кухня Нидерландов не отличается особым разнообразием еды, но все же блюда этой небольшой страны по-своему очень вкусные, питательные и сытные.
Характерная особенность венгерской кухни – использование свиного жира, сметаны и красного перца паприки. Самую активную роль такая паприка играет в блюде под названием «паприкаш».
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
18
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640