К сожалению, лишь немногие любят и часто употребляют фасоль. Напрасно, ведь это богатый источник белка, кальция и железа.
Рукколла: чем полезна, и как правильно добавлять в салаты - Smak.ua
Рукколла: чем полезна, и как правильно добавлять в салаты
В чем же заключается успех этой удивительной зелени?
Руккола пришла к нам из далекой солнечной Италии. Ранее ее считали обычным сорняком, а теперь добавляют в различные салаты, супы и заправки. Руккола имеет специфический вкус, который сочетает в себе смесь перца, ореха и горчицы. Это обусловлено наличием в ней эфирных масел, в частности горчичного масла.
Читай также: Железная леди: как справиться с весенней анемией без лекарств
Руккола обладает рядом полезных качеств. В ней содержится кальций, который отвечает за формирование и обновление костной ткани; железо, которое стабилизирует кроветворные функции; магний, марганец, калий, фосфор и цинк.
Также руккола богата на рибофлавин, тиамин, витамины А, С, В6. Она усиливает обмен веществ, имеет низкую энергетическую ценность, за счет чего популярна у людей, которые борются с лишним весом.
Руккола обладает высоким уровнем клетчатки, витаминов, макро- и микроэлементов. Неудивительно, что она быстро повышает работоспособность, нормализует водно-солевой баланс и предупреждает развитие онкологии.
Читай также: Топ-10 фактов о молоке, которые нужно знать каждому
Исследования американских врачей показывают, что руккола является эффективным лечебным средством для укрепления и защиты стенок желудка. Также она способствует предотвращению язвы.
Руккола улучшает состояние кожи, успокаивает нервную систему, препятствует негативному воздействию свободных радикалов на клетки человеческого организма.
Правильный выбор и хранение рукколы
Выбирая рукколу, обращайте внимание на внешний вид. Вялая или суховатая трава не годится для употребления. Также смотрите, чтобы на листочках не было никаких пятен и пожелтений. Одним словом, выбирайте только свежую рукколу.
Что касается хранения, то лучше есть ее в день покупки. Она быстро теряет свои кулинарные качества. Рукколу нельзя оставлять в холодильнике вместе с овощами и фруктами. Из-за выделяемого ими газа этилена, зелень быстро вянет.
Читай также: Опасные сочетания: 9 пар продуктов, которые нельзя есть вместе
При приготовлении блюд, лучше рвать рукколу руками. От прикосновения с металлом она быстро окисляется.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Полезные продукты
Мясо любой рыбы богато фосфором, недостаток которого проявляется слабостью и снижением внимания. А еще в рыбе - особенно в морской - масса полезных веществ, которые каждая хозяйка хочет максимально сохранить при приготовлении. Какой же вариант обработки р
Пажитник - популярна у всьому світі спеція і цінна лікарська рослина, яку використовують ще з давніх часів.
Ни минералка, ни кока-кола, ни любая сладкая газировка не спасает в жару так, как квас. Почему же именно квас, а не ледяная вода, не фреш и не фруктовый компот?
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640