Вот уже наступил сезон сбора осенних целебных ягод и трав, пришло время запастись полезнейшими витаминами на зиму.  Одним из таких  лечебных подарков осени является царица ягод – клюква. Как только ее ни называют – ягода жизни, чудодейственная кудесница – это все она. Не случайно эта ягода получила столь лесные названия, ведь она очень полезна для человеческого организма, что может излечит  а ее лекарственные свойства лечат от многих болезней.

Читай также: Клюква в сахарной пудре

В древние времена клюква являлась одной из самых целебных ягод леса. Индейцы считали, что клюква - это кладезь витаминов, среди которых витамины А, В и С. Кроме того, ягода обладает свойством успокаивать нервы. Если задаться целью перечислить все "полезности" ягоды, можно просто забыться: клюква содержит глюкозу, фруктозу, сахарозу, сорбит, органические кислоты - хинную, лимонную, бензойную, яблочную, эфирное масло, каротин, фенолкарбоновые кислоты, дубильные вещества, флавоноиды, антоцианы, йод и соли калия. В листьях найдены тритерпеноиды и флавоноиды (кверцитин, мерицетин, гиперин).

Доказано, что ягоды клюквысодержат большое количество антиоксидантов - веществ, способных погашать в организме вредное действие свободных радикалов. Данные лабораторных исследований показывают, что, употребляя 240 г клюквенного сокав день, вы обеспечиваете организм 567 мг полифенола, тогда как яблочный сок обогатит организм только 0,53 мг. 400 мг полифенола содержит красное вино. А так как антиоксиданты помогают бороться и с первыми признаками старения кожи, посему клюква считается поистине незаменимым продуктом в косметической индустрии.

Считается, что сок ягоды, связываясь с двумя ферментами человеческого организма, вызывающими образование раковых клеток, активно противодействует их созданию и распространению. Кроме того, в клюкве содержатся вещества, которые, защищая ДНК, препятствуют росту рака клеток толстого кишечника или простаты.

Читай также: Узвар из яблок и клюквы

Клюквенный морс бодрит и помогает соображать даже в самую ненастную погоду. Плюс за счет высокого содержаниявитамина В моделирует хорошее настроение. Его обязательно нужно включить в антидепрессивное осеннее меню.

Клюквенный сок работает как антибиотик – все те же полифенолы мешают болезнетворным бактериям питаться и размножаться. Исследованиями подтверждена эффективность «клюквотерапии при лечении кариеса, цистита, ангины и пародонтоза.

Клюква при высокой температуре – то, что доктор прописал. Позволяет снизить долю медикаментов в лечении простуд, а также ее эффективно используют как отличное жаропонижающее.

Также , употребление клюквы очень полезно в качестве профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и варикоза.

Клюква оказалась очень эффективной против инфекций мочевого пузыря. Людям, страдающим заболеваниями мочеполовой системы, без клюквенного сока просто необойтись. Оказывается, целебный напиток не дает бактериям удержаться на стенках мочевого пузыря, тем самым предотвращая его от инфекций. Также клюкву часто используют при лечении камней в почках.

Целительные свойства ягоды препятствуют распространению таких бактерий, как hуlicobacter pylori, которые вызывают язву желудка. Действие ягоды сводится к активизации особых "клюквенных" молекул, которые не позволяют бактериям оставаться на слизистой оболочке желудка, что препятствует появлению болезни.

Читай также: Готовим с клюквой: 4 незабываемых рецепта

Если вы – будущая мама или у вас есть дети школьного возраста, тогда обязательно включите клюкву в ваш семейный рацион. Ведь клюква считается самым "умным" продуктом. И все это опять же благодаря содержащимся в ней антиоксидантам. Доказано, что свободные радикалы приносят достаточный вред человеческомуорганизму, а именно делают гормон холестерол вредным для сердца и сосудов, а также отвечают за ухудшение памяти и работы опорно-двигательного аппарата в более зрелом возрасте. Вот почему диета с клюквенными блюдами приводит к улучшению памяти и более сбалансированной работе опорно-двигательного аппарата.

Итак, приведенные аргументы о пользе волшебной осенней ягоды призывают нас запастись ею на долгую зиму, однако когда же лучше всего собирать клюкву? Клюкву собирают в три срока. Осенняя, сентябрьская ягода более твердая и кислая, но при хранении дозревает и размягчается. Кроме того, в такой ягоде наибольшее количество витаминов. Если залить ее ключевой водой, ягода будет храниться всю зиму. Поздней осенью тронутая первыми морозами клюква наиболее вкусная и сладковатая. Желательно ее так и хранить в замороженном виде, ибо после оттаивания она быстро портится. Самая сладкая клюква - весенняя, которую собирают после сошедшего снега, однако портится такая ягода достаточно быстро, да и аскорбиновой кислоты в ней порядком меньше.

Чтобы собранные вами ценные ягоды как можно дольше сохранили свои полезные свойства достаточно их заморозить, разложив сначала россыпью в морозильной камере, а затем сложив по пакетам. Кроме того, клюкву можно замочить, засушить или же сделать из нее лекарственное варенье.

Читай также: Шоколадный торт с клюквой

В каком же виде употребляют клюкву? Из клюквы получаются замечательные морсы и наваристые ароматные компоты, также из этой ягоды варят отличные кисели. Кисель из клюквы – наиболее оптимален для сохранения витаминов. Однако если вы проходите курс лечения и решили поддержать свой организм с помощью клюквы, будьте предельно осторожны и внимательны с ее дозами  употребления! Так как эта ягода имеет свойства усиливать действия лекарственных свойств. 

Клюкву часто используют в выпечке или для украшения всевозможных блюд. Клюква - очень популярное рождественское украшение, которое создает эффектное настроение праздника на вашем столе!

Читай также: Клюква: 14 фактов, которые вас удивят