Пізнати по-справжньому Одесу без її коронних страв неможливо!
Гастротур: вареники та крученики Кіровоградщини - Smak.ua
Гастротур: вареники та крученики Кіровоградщини
Регіон, що відомий далеко за межами України рецептами розкішних вареників та кручеників, запрошує у гості.
Як відомо, кожна область України славиться своєю гостинністю та коронними стравами. Особливо ж серед областей виділяється Кіровоградщина, де готуються неймовірні вареники та крученики.
Ліплення вареників - це одне із занять, на яке часто у звичайної господині не вистачає вільного часу та сил, особливо після довгого робочого дня. Тому виправити ситуацію і побалувати не тільки себе, але і всю свою сім'ю довгоочікуваним смачним блюдом реально, якщо відвідати будь-який із закладів громадського харчування в Кіровоградській області.
Вареники на Кіровоградщині користуються неймовірним попитом, тому що готуються вони місцевими кухарями з усією душею і серцем. Найбільше в цій популярній страві, звісно, радує начинка. Вона може бути як традиційною, так і найнесподіванішою. На Кіровоградщині, наприклад, вареники готують з м'ясом, печінкою, капустою, картоплею, грибами, сиром, ягодами тощо.
А ось рецепт тіста для приготування вареників кожен кухар використовує свій.
Читай также: Топ-3 лучших рецепта теста для вареников
Комусь до вподоби найзвичайнісінький варіант тіста: прісний, без зайвих добавок, а хтось навпаки додає молоко чи кефір, крашанки або сметану.
«Вареники з сиром»
Інгредієнти
- Борошно - 400 г
- Вода - 250 мл
- Сіль і цукор - за смаком
- Яйце – 1 шт.
Для начинки
- Сир - 2 п.
- Крашанки – 1 шт.
- Цукор - за смаком.
Спосіб приготування
Для початку потрібно приготувати начинку: розім'яти сир з яйцем і додати за смаком цукор і сіль.
Далі з'єднуємо воду з борошном, додаємо яйце, сіль і замішуємо однорідне гладке тісто без грудочок.
Беремо тісто і ділимо його на рівні частини, кожну з яких розкачуємо тонким шаром.
За допомогою зручної круглої форми нарізаємо багато однакових кружечків, кладемо в кожен з них начинку і складаємо вдвічі, защипуючи пальцями.
Далі варимо вареники в киплячій воді й додаємо за смаком масло, сметану або ж традиційні українські шкварки.
Читай также: http://smak.ua/recept/dlya_detey/2197098-lenivye-vareniki-iz-tvoroga
Крученики з чорносливом і горіхами
Якщо ви вирішите побувати на Кіровоградщині, то обов'язково побалуйте себе ще одним делікатесом регіону – кручениками, що мають вигляд рулетиків із начинкою. Ця страва точно не залишить вас байдужими, тому що крученики дуже смачні й не складні у приготуванні.
Інгредієнти
- М'ясо (свинина або яловичина) - 1 кг
- Чорнослив - 100-150 г
- Волоські горіхи - 100 г
- Чорний перець - за смаком
- Сіль - за смаком
- Олія
- Борошно - 2 ст.л.
Спосіб приготування
Для початку потрібно обробити м'ясо: нарізати його невеликими шматочками, як на відбивні. Гарненько відбити, посолити і поперчити.
Готуємо начинку. Чорнослив помити і нарізати шматочками, а горіхи дрібно порубати.Змішати чорнослив і горіхи.
Покласти на край відбитого м'яса начинку, загорнути кожну відбивну в невеличкий рулет.
Збити яйце і підготувати борошно.
Кожен рулет вмочити в борошно, потім в яйце й обсмажувати на середньому вогні, використовуючи олію.
Читай также: Рулетики «Богатый стол»
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Гастротуры
Когда жара не дает о себе забыть ни на минуту, не очень-то хочется стоять у плиты за готовкой изысканных блюд. Возьмем пример с испанских хозяек, уж они-то знают, как приготовить вкусное блюдо в жару.
Кухня Нидерландов не отличается особым разнообразием еды, но все же блюда этой небольшой страны по-своему очень вкусные, питательные и сытные.
Характерная особенность венгерской кухни – использование свиного жира, сметаны и красного перца паприки. Самую активную роль такая паприка играет в блюде под названием «паприкаш».
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640